« Une science de la nature explore la cuisine. La gastronomie moléculaire et physique » par Hervé This

« Une science de la nature explore la cuisine. La gastronomie moléculaire et physique » par Hervé This

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Le Club Histoire et  le Club des Gourmets  vous proposent d'assister à la conférence du  cycle  " Regards sur la culture gastronomique française " par Pascal Ory,  de l’Académie Française« Une science de la nature explore la cuisine. La gastronomie moléculaire et physique » par Hervé THIS, physio-chimiste, Inrae-AgroParisTech International Centre for Molecular GastronomyProgramme du cycle :https://www.institutdefrance.fr/les-conferences/INSCRIPTIONClaude-Jeanne Collard, Club HistoireGeorges Gaède, Club des Gourmets

https://sciencespo-alumni.fr/en/event/-une-science-de-la-nature-explore-la-cuisine-la-gastronomie-moleculaire-et-physique-par-herve-this/2024/01/29/6642