Paulée de Sciences Po Millésimes
Chers Amis,
L’heure est à nouveau venue de clore une saison de Sciences Po Millésimes.
Fidèles à nos traditions, nous nous souhaiterons de bonnes vacances chez Hide, au Petit Verdot, pour la Paulée. Le thème proposé cette année est celui de la Savoie, terroir renaissant que nous avions depuis quelques temps à l’esprit, sans trouver jusque-là l’occasion d’un événement. A vos caves, à vos cavistes, pour dénicher la bouteille que vous apporterez et ferez découvrir à nos camarades mi-juillet.
Nous sommes en année de blancs mais, exceptionnellement, pour mieux appréhender toute la richesse de cette région qui sera abordée pour la première fois par Sciences Po Millésimes, nous ouvrons le jeu et les rouges seront aussi les bienvenus. Mondeuse, Persan, Altesse, Jacquère et autres Chasselas ou Gringet : cette soirée sera placée sous le signe de la variété et des découvertes.
Nous ne pourrons accueillir que 18 participants, et la liste des inscriptions fermera le 30 juin. Ne tardez pas !
Point complémentaire d’organisation : Hide nous a transmis le menu ci-dessous. Si vous souhaitez réserver des plats en particulier, merci de me le faire savoir avant le 30 juin par un message à l’adresse suivante : david.epaud@pamina-avocats.com. Sinon, nous demanderons à Hide de préparer une sélection couvrant l’ensemble des plats :
- Entrées : Carpaccio de turbot et cocktail de céleri rave, ou Tartare de noix de veau et gambas, ou Pied de porc désossé et foie gras pané ;
- Plats : Poisson selon la marée du jour, ou Blanquette de veau, ou Carré d'agneau rôti ;
- Fromages ;
- Desserts : Fondant de chocolat, ou Pommes cuites façon tatin, ou Compote de pêche.
Rendez-vous à l’heure pile, pour pouvoir lancer sans attendre la dégustation et passer à table.
David Epaud
Président du Club Sciences Po Millésimes