La dégustation avec dîner “Chablis – Domaine Long-Depaquit”

17 participants
La date limite de clôture des inscriptions est passée.

Invitation à la dégustation
"Chablis – Domaine Long-Depaquit"

Notre Club reprendra le 24 février prochain le chemin bien connu des Caves Legrand. Nous serons heureux de vous y accueillir pour découvrir de manière privilégiée le travail d'une grande maison bourguignonne - les Domaines Albert Bichot - au travers d'un terroir que nous sommes très nombreux à apprécier : celui de Chablis.

Le Domaine Long-Depaquit, qui dépend des Domaines Albert Bichot, y possède en effet ses vignes. Nous pourrons en découvrir les vins autour d'une assiette de fromages, sur un très beau programme. Pour commencer, une horizontale 2015 : depuis l'appellation Chablis classique jusqu'au Grand Cru Les Blanchots, en passant par trois 1ers Crus : Les Lys, Les Vaillons et Les Vaucopins. Une occasion unique de percevoir et d'apprécier, sur un millésime, les variations liées au parcellaire.

Deux Grands Crus suivront. Les Clos tout d'abord, en 2004. Puis La Moutonne – Monopole, en 2006 et servi en magnum. Une chance rare de déguster une parcelle emblématique, avec 10 ans de garde.

30 places vous sont proposées pour cette dégustation, qui sera animée par le régisseur Matthieu Mangenot.

Celles et ceux qui souhaiteront prolonger la soirée pourront ensuite souper avec Matthieu Mangenot au bistrot Vivienne, juste à côté des Caves Legrand. Pour accompagner le repas (plat + fromage/dessert), nous ouvrirons deux Grands Crus sur le très minéral 2011 : Les Clos et Preuses. 15 places nous serons réservées.

La dégustation avec dîner (15 places disponibles) : 60€ (adhérents) – 65€ (Non adhérents) – 70€ (extérieurs)

A très vite !

Federico Ibargüen Ruiz
Président du Club Sciences Po Millésimes

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Caves Legrand

1 rue de la Banque 75002 PARIS

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