Compte-rendu de la dégustation Paulée « Pinot noir hors les murs »

Le Petit Verdot
75 rue du cherche-midi, 75006 Paris
Lundi 11 juillet 2022 à 20h00
 

Pour cette première Paulée depuis que notre programme s’est retrouvé perturbé par les restrictions sanitaires, le défi lancé aux membres de Sciences-Po Millésimes était de mettre à l’honneur le pinot noir, mais hors les murs, c’est-à-dire hors de son terroir emblématique que constitue la Bourgogne. 

Après quelques bulles signées Bollinger, grande maison champenoise bien connue pour mettre en valeur ce cépage, notre périple nous a menés de Loire en Alsace, de la Moselle allemande au Languedoc et au Sud-Ouest, et des Coteaux champenois à la Suisse en passant par le Jura. Avec, tout de même, un petit arrêt chez Trapet à Gevrey-Chambertin, en guise d’étalon. 

Des styles très variés, au milieu desquels la Suisse et la Moselle ont tenu la dragée haute aux bouteille française. Pour le pinot noir, ce soir-là, le soleil s’est véritablement levé à l’est. 

Rendez-vous est pris pour la rentrée en septembre, afin d’attaquer une nouvelle saison dont le programme devrait cette fois nous conduire, à tout seigneur tout honneur, beaucoup vers la Bourgogne, sans oublier le bordelais.

Les vins dégustés

Champagne, Special Cuvée, Bollinger

Champagne, PN VZ16, Bollinger (en magnum)

Touraine, Les Quatre Piliers, 2020

Sancerre, Les Herses, Matthias Planchon, 2019

Sancerre, Belle Dame, Domaine Vacheron, 2017

Sancerre, Le Cul de Beaujeu, Domaine Delaporte, 2019

Alsace, Saint-Hippolyte rouge, Marcel Deiss, 2018

Valais, L’Enfer de la Passion, Histoire d’Enfer, 2014

Pinot noir Mosel, Haus Klosterberg, Markus Molitor, 2017

Pinot noir Mosel, Trarbacher Schlossberg, Markus Molitor, 2015

IGP Haute Vallée de l’Aude, Domaine de l’Aigle – Gérard Bertrand, 2020

VDF, Le pinot noir d’Alain Brumont, 2015

Bourgogne, Gevrey-Chambertin, Trapet, 2017

Côtes du Jura, Château d’Arlay, 2016

Côtes du Jura, Xavier Reverchon, 2005

Coteaux Champenois, Riceys rouge, En Barmont, Olivier Horiot, 2014

Coteaux Champenois, Les Montées, Bérêche & Fils, 2018

Coteaux Champenois, Largillier Vendange Entière, Coessens, 2017

Mosel, Rausch Riesling Kabinett, Forstmeister Geltz Zilliken, 2019